餐廳服務管理(中文第二版)熱門商品
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博客來博客來網路書店歡迎您餐廳藉由從業人員溫暖的笑容、專業的知識以及細心周全的照顧每一位客人，建構出優質的服務品質。專業服務的展示除了能夠提高產業整體的形象，同時亦可贏得顧客的尊重。
博客來書店【餐廳服務管理】一書中文第二版以九項基本服務原則為基礎，提供實務上多種面向的專業資訊，從建立一個合宜的預約訂位系統到餐飲設備的建構均涵蓋在內。除了可提供未來投入餐旅服務業的學子使用，具經驗的從業人員亦能從中找到解決問題的方法。博客來網路書店【餐廳服務管理】中文第二版共有十一個章節，第一章介紹優質服務的九項原則，以追求顧客滿意為最終目標；第二、三章則介紹餐桌服務的歷史與型態，餐廳須依其目標市場的特質來規劃服務，不同的需求須由不同服務型態來達成；優秀的餐廳服務，在從顧客進門開始，服務人員就應努力爭取使顧客留下良好的第一印象，從接待方式及座位的安排、事前的準備和佈置，至服務賓客都是非常重要的課題，此於第四、五、六章中有詳盡說明；第七、八章介紹優質的飲料服務。一個良好的用餐體驗包含了即時、專業與值得信賴的飲料服務，此外飲料服務亦是餐廳的重要營收來源；無論是婚禮、會議或生日派對等特殊活動，宴會服務必須於事前仔細的規劃，第九章即介紹宴會服務的規劃與準備工作；桌邊服務是少數可以令顧客感到經驗特殊的服務類型，餐廳往往能以提供具高度技巧的桌邊調理方式，獲得更高的營業額，諸類資訊歸納於第十章中一一介紹。最後，無論餐廳裝潢、服務多麼優越，有些因素亦會負面影響顧客對餐廳的印象。例如：骯髒的水杯、不整潔的服務人員等等，因此餐廳的衛生及安全維護為第十一章之主軸。博客來網路書局【餐廳服務管理】一書由美國廚藝學院(The Culinary Institute of America)之專業教師合力著作。該校成立於1946年，為世界上極負盛名的廚藝學校，近年來其課程已由單純的廚藝技巧延伸到餐廳管理的層面。本書由國立高雄餐旅大學餐旅管理研究所孫路弘副教授所審譯，孫老師為美國維吉尼亞州立理工大學餐旅管理博士，專長為餐旅服務品質管理和飲務管理。餐旅業經歷包括來來大飯店訓練中心副理及希爾頓大飯店飲務部經理等。博客來
- 作者： The Culinary Institute of America 新功能介紹
- 譯者：孫路弘
- 出版社：桂魯 新功能介紹
- 出版日期：2013/01/01
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
大雨灌峨嵋山崩 台籍客遭大樹壓死
中國四川峨眉山景區5日發生道路崩塌意外，因為連日大雨的關係，峨嵋山景區內景區道路7公里處嚴重走山，造成公路中斷，遊客只能沿著登山步道走下山，沒想到山區風雨未減，下午5點半左右，2棵大樹突然倒塌，壓傷隊伍中遊客，其中1位台灣遊客，送醫救治後依舊不治，整起意外造成台灣遊客1死4傷。
土石嚴重坍方，幾乎堆成一座山，道路在哪，幾乎看不見，5日下午，四川峨嵋山風景區因為連日大雨，遭遇土石流，遊客穿著雨衣拿著傘，只能沿著登山步道走下山，不料，步道旁兩棵大樹突然倒塌，壓傷遊客隊伍，其中1位48歲的吳姓台灣遊客，因傷勢過重不治。
由東南旅行社舉辦的峨嵋山旅行團，一行人加領隊總共16人，全是來自新北市新店的親友團，出遊到峨嵋山玩卻遇到山崩，造成1死4傷，受傷旅客，因為頭部撕裂傷，目前在峨嵋山市立醫院治療中。
目前後續事宜，東南旅行社已經請當地接待旅行社協助處裡，同時也為親友團投保旅行業責任保險意外死亡險，新台幣500萬，和醫療險20萬，只是原本一家人的開心到峨嵋山遊山玩水，卻不幸遭到土石流，傷亡意外，始料未及。（民視新聞綜合報導）
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/大雨灌峨嵋山崩-台籍客遭大樹壓死-051551171.html
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