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博客來網路書局小菜、醬料看似無奇，實則博大精深、缺之乏味，是為料理增色添味的最大功臣，可精簡、可隨意，堪稱餐桌上的豐盛美景。市售醬料及小菜，多半添加太多人工香料與防腐劑、口味鹹膩，對健康更是一大傷害。本書食譜希望回歸單純調味，介紹醬料與菜餚相得益彰的烹調方法，學會佐料的千變萬用，體驗手工小菜的製作樂趣。醬料與小菜能碰撞出怎樣的激情火花呢？本書由醬料談起，以基本調味料，如醬油、麻油、美乃滋、辣椒、醋、鹽……簡單調製，介紹家常醬料、滷水、醃泡菜水等17種，適合熱炒、醃漬及涼拌。一碟爽口小菜總是能甦醒味蕾，剛好滿足您嚐鮮又無負擔的胃口，作為開胃菜、下酒菜，或將小菜變主菜也是一絕。加上主廚為道地香港人，因此除了涼拌、醃菜外，還可學會港式風味的小菜作法，精采可期！書中並有小菜製作要領、各式蔬果切法及保存方式，一書在手，家常料理再也難不倒你。作者簡介王偉誠笑容靦腆的香港師傅，但只要站上料理檯，表情便認真十分。 多年來在中餐廚房訓練出精準的抓斤兩、配料功夫，對於食譜配方更要求完美確實，絕不藏私，希望藉由食譜來傳達豐富的烹調經驗，讓大家都能作出餐廳美味。 現任芝玉天港式飲茶餐廳行政主廚經歷 避風塘餐廳副主廚
華國飯店副主廚
新竹老爺飯店副主廚
品源餐廳主廚

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  作者： 王偉誠    新功能介紹
• 出版社：二魚文化    新功能介紹
• 出版日期：2005/09/01
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

大陸經濟減速引爆股災 5問題說分明

（中央社上海24日綜合外電報導）中國大陸股市今天暴跌超過8%，亞洲股市一片慘綠，歐美股市也跟進大跌，主因這個全球第2大經濟體成長減速，引發全球憂慮，因而引爆股災。

大陸是全球成長主要引擎，儘管經濟走緩已有一段時間，前景欠佳仍使大陸與其他地區的金融市場重摔。

中國人民銀行11日為提振經濟放手讓人民幣重貶以來，全球股市已失血逾5兆美元。

以下是大陸經濟放緩部分關鍵問題的解答：

1. 金融市場為何如此看衰大陸經濟？

大陸經濟去年成長率7.4%，1990年以來最差，今年進一步放慢，頭兩季均成長7%。

這種擴張速度比其他大多數主要國家快得多，但上週大陸意外將人民幣貶值，市場懷疑理由是經濟比官員透露的還要糟。加上連續出現股災，導致看壞的氣氛更濃厚。

2. 為何成長減緩是內政問題？

專家表示，為了交換人民接受其統治，中共必須改善生活水準、讓更多人脫離貧窮，並滿足中產階級的需求。政府也需要維持最低經濟成長水平，部分分析師認為是7%，以便為數以百萬計人民創造就業機會，避免社會動盪。

3. 為何成長減緩是國際問題？

隨著歐洲經濟疲軟，美國準備升息，全世界期待大陸展現對原物料的渴望，來維持其經濟活力。大陸潛在消費者超過13億，也是汽車等製造業商品的大宗消費國，因此一旦需求走疲，生產者將有強烈感受。

4. 市場恐慌有道理嗎？

分析師對此反應不一。製造業走軟的部分原因可能反映在9月3日二戰結束紀念活動，因為這項活動已造成生產停擺；另外，天津大爆炸也是1項因素。

但其他人認為，大陸還有許多提振經濟藥方，包括進一步降息與財政支出。

5. 大陸股匯市下一步走向？

上證綜合指數目前的水準，已跌破7月8日寫下的低點，也低於去年12月31日的水準，意味今年的漲勢已全部回吐，北京當局的救市措施徒勞無功。

分析師指出，雖然至今為止，政府的「國家隊」持續進場護盤，上證綜指仍可能走跌。

儘管大陸央行有可能出手干預，防止人民幣重摔，但8月11日人民幣意外挫貶近2%之後，人民幣上週累計大貶近5%，市場普遍預期兌美元將續貶。

人民幣兌美元目前在6.4元人民幣兌1美元左右，日本野村（Nomura）預估人民幣在年底前將進一步貶至6.6元。（譯者：中央社徐崇哲）1040824

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/大陸經濟減速引爆股災-5問題說分明-154748130.html

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