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廚房必備調味醬102種料理非買不可 博客來

走進廚房打開冰箱與櫥櫃看看，蕃茄醬、沙茶醬、豆瓣醬、甜麵醬、味噌、紅糟醬、芝麻醬、黑胡椒醬、美乃滋、烤肉醬、XO醬、豆腐乳，這12種家家戶戶必備的料理調味醬你家是不是都有呢？除了將蕃茄醬用來沾薯條、沙茶醬用來吃火鍋、美乃滋用來做沙拉、豆腐乳用來配稀飯，是不是就不知道該怎麼運用了呢？所以這些調味醬總是冰了又冰，變成常住你家冰箱的一員，日子久後再次整理冰箱才發現許多醬料早已放到過期，思緒總在丟與不捨的兩端掙扎，相信這是每個家庭常見的困擾。為了解決你的困擾，本書特地將這做菜必備的十二金釵研究出最極致的用法，從最基本認識這些調味醬，先將其運用來調製為美味醬料，再教你如何入菜，讓調味醬徹底從冰箱『敗部復活』；再來，『料理開場』則要公開各種調味醬的經典菜色，如甜麵醬的醬爆肉絲、芝麻醬的棒棒雞、豆腐乳的腐乳燒排，讓你再三回味；學會了經典料理，當然得再試試『延伸調味』，嚐嚐椰奶沙茶咖哩、烤肉醬啤酒雞、芝麻青蔬焗海鮮、紅糟豆奶蔬菜鍋、胡椒酥皮牛肉卷、美乃滋柴魚薯片燒這些意想不到的新鮮滋味！今天就拿出你的調味醬，試試本書「醬」的好點子，從此不再浪費冰箱空間與荷包！本書特色◎有別於已出版的其他食譜書所選錄的各種不見得會購買的稀有調味醬（如魚露、桂花醬、香椿醬），本書收錄的12種調味醬絕對是家家戶戶廚房必備的調味品，是台灣人最常用來做菜的調味品項，所以絕對適用於所有人的廚房料理應用。◎從『聊聊醬料』→再調成其他醬料的『敗部復活』→料理開場的『經典菜色』＆『延伸調味』，完整解說每一種調味醬的特色與應用方式。並選錄其中6種可以居家自製的調味醬，公開美味DIY的方法。作者簡介李健榮博客來網路書店畢業自餐飲科後即投入餐飲工作，十幾年來接觸多國料理，曾任職於西華飯店、圓山飯店、歐華酒店，希望在傳統與創新之間發揮所長，並磨練自己做出合乎衛生、健康、美味的料理。＜得獎＆證照＞旅管協會35屆模範廚師、中餐烹調丙級技術士、西餐烹調丙級技術士
經食品工業發展研究所食品安全管制系統訓練(HACCP)合格

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  作者： 李健榮    新功能介紹
• 出版社：邦聯文化    新功能介紹
• 出版日期：2005/11/23
• 語言：繁體中文

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廚房必備調味醬102種料理非買不可

內容來自YAHOO新聞

大陸經濟減速 出了什麼紕漏

（法新社上海21日電） 中國大陸經濟引發關注，全球股市為之重挫，今天公布的製造業活動數據，是這個全球第2大經濟體成長減速的最新跡象。

大陸是全球成長主要引擎，儘管經濟走緩已有一段時間，大陸與其他地區的金融市場仍因而重摔。

以下是大陸經濟放緩部分關鍵問題的解答：

1. 金融市場為何如此看衰大陸經濟？

大陸經濟去年成長率7.4%，1990年以來最差，今年進一步放慢，頭兩季均成長7%。

這種擴張速度比其他大多數主要國家快得多，但上週大陸意外將人民幣貶值，市場懷疑理由是經濟比官員透露的還要糟。加上之前6、7月的股災，導致看壞的氣氛更濃厚。

2. 為何成長減緩是內政問題？

專家表示，為了交換人民接受其統治，中共必須改善生活水準、讓更多人脫離貧窮，並滿足中產階段的需求。政府也需要維持最低經濟成長水平，部分分析師認為是7%，以便為數以百萬計人民創造就業機會，避免社會動盪。

3. 為何成長減緩是國際問題？

隨著歐洲經濟疲軟，美國準備升息，全世界期待大陸展現對原物料的渴望，來維持其經濟活力。大陸潛在消費者超過13億，也是汽車等製造業商品的大宗消費國，因此一旦需求走疲，生產者將有強烈感受。

4. 市場恐慌有道理嗎？

分析師對此反應不一。製造業走軟的部分原因可能反映在9月3日二戰結束紀念活動，因為這項活動已造成生產停擺；另外，天津大爆炸也是1項因素。

但其他人認為，大陸還有許多提振經濟藥方，包括進一步降息與財政支出。

5. 大陸股匯市下一步走向？

上證綜合指數目前的水準，與前一陣子股市崩跌，於7月8日寫下的低點幾乎相同。

分析師指出，雖然至今為止，政府的「國家隊」已進場護盤，捍衛3500點的水準，上證綜指仍可能走跌。

儘管大陸央行有可能出手干預，防止人民幣重摔，但8月11日人民幣意外挫貶近2%之後，人民幣上週累計大貶近5%，市場普遍預期兌美元將續貶。

人民幣兌美元目前在6.4元人民幣兌1美元左右，日本野村（Nomura）預估人民幣在年底前將進一步貶至6.6元。（譯者：中央社徐崇哲）

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/大陸經濟減速-出了什麼紕漏-175002326.html

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